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Y en América el maízCon ellos se confeccionaba el pan uno de los alimentos más básicos de la humanidad elaborado con harina de cereal agua y sal con los que se confeccionaba una masa que luego se cocía u horneaba. Y es muy posible que se me hayan quedado por fuera algunos pero ey soy humano y esta es una lista subjetiva no es para nada un documento alabado por autoridades supremas gastronómicas de la península ibérica.

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Existía una gran afición a las setas que aún se conserva en regiones del norte de la penínsulaLlegaron a dominar el injerto magistralmente.

. Entre los primeros cultivos destacan los cereales principalmente el trigo la cebada el centeno la avena el sorgo y el mijo. Tratar de armar una lista de 100 platos de comida española indispensables no es fácil hay muchísimos más. En el Lejano Oriente el arroz.

Los garbanzos eran también muy apreciados principalmente por las clases humildes siendo muy posible que se prepararan no como en la actualidad sino en forma de puré al que denominaban puls. Cuenta Plinio que Tibur llegó a ver un. En México Centroamérica Guatemala Honduras El Salvador Nicaragua Costa Rica Cuba y Puerto Rico la planta es conocida como planta de frijol a la vaina se le llama ejote del náhuatl exotl salvo en Costa Rica donde se le llama vainica y Cuba donde se llama vaina a la del frijol seco y habichuela a la del frijol verde y a las semillas se les llama frijoles término.

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